Омлет-конфитюр

Состав: яйца 2 шт., масло сливочное 10 г, молоко 30 г, сахар 5 г, варенье без косточек 25 г, сахарная пудра 15 г, цедра лимонная 10 г.
Приготовление:
Яйца смешать с молоком, добавить растертую с сахаром цедру и приготовить омлет. Готовый омлет смазать вареньем, свернуть рулетом и обжарить на масле.Выложить омлет на тарелку, посыпать сахарной пудрой и немедленно прижечь раскаленным докрасна железным прутом так, чтобы на поверхности омлета получились полоски от карамелизованного сахара в виде решетки.Подать в горячем виде.

Яйца по-шотландски

Состав: яйца 5 шт., ветчина 150 г, анчоусы (или разделанные кильки) 3 шт., хлеб белый черствый 1,5 ломтика, перец черный молотый 0,25 ч. л., жир 40 г.
Приготовление:
Анчоусы очень мелко порубить, ветчину пропустить через мясорубку, добавить тертый черствый хлеб, перец и 1 сырое яйцо.Остальные 4 яйца сварить вкрутую, очистить, обвалять в подготовленной массе и зажарить в сильно разогретом жире.Затем каждое яйцо разрезать пополам и подать на поджаренном ломтике хлеба.

[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21]