Яичница по-гасконски

Состав: 8 яиц, 4 маленьких баклажана, 200 г томатного пюре с чесноком, 2 ломтика ветчины, соль, перец, 4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки.
Приготовление:
Баклажаны очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить их и оставить на 1 ч, затем отжать и обжарить на масле до золотистого оттенка. Ветчину нарезать соломкой и тоже обжарить. Поджарить глазунью.На нагретое блюдо выложить яйца, покрыть их кружочками баклажанов, посыпать нарезанной ветчиной и полить нагретым томатным пюре с чесноком.Украсить рубленой зеленью петрушки.

Чакчука

Состав: 8 яиц, 4 луковицы, 4 дольки толченого чеснока, 4 ст. ложки растительного или сливочного масла, 1 кг помидоров, 4 стручка сладкого перца, 1 чайная ложка соли, перец, рубленая зелень (петрушка, мята, укроп, шалфей, мелисса).
Приготовление:
Растительное или сливочное масло разогреть и обжарить в нем мелко нарубленный лук и чеснок, затем добавить мелко нарезанные стручки перца и очищенные и нарезанные дольками помидоры. Приправить солью и перцем и тушить в течение 20-30 мин.Из яиц приготовить глазунью и выложить ее на готовые овощи.Сверху посыпать зеленью и подать на стол.

Яичница с помидорами

Состав: 8 яиц, 2 помидора, 50 г сливочного масла, соль, молотый перец, укроп.
Приготовление:
Помидоры нарезать кружочками, посолить, посыпать перцем, обжарить на сковородке одну сторону, перевернуть и на обжаренную сторону выпустить яйца так, чтобы не повредить желток, посолить и продолжать жарить ещё 2-3 мин.Затем поставить в духовку и довести до готовности.

Яичница печеная

Состав: 8 яиц, сливочное масло, зеленый лук, укроп, зелень петрушки, соль.
Приготовление:
На большую сковороду положить масло, дать ему закипеть, затем снять сковороду с плиты, выпустить на нее яйца, не повреждая оболочки желтков, посолить, побрызгать маслом и запечь в духовке.Подавая, посыпать рубленым зеленым луком, укропом и зеленью петрушки.

Яичница-глазунья со сливками

Состав: 1 ст. ложка сливочного масла, 9 яиц, 1/2 стакана сливок, соль.
Приготовление:
На сковороду, смазанную сливочным маслом, осторожно вылить яйца, слегка посолить, и на белки яиц налить сливки.Яичницу довести до готовности в духовке.

[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21]