Мхали

Состав: овощи (свекла, капуста, перец сладкий, шпинат или др.) 500 г.Для заправки: ядра орехов грецких 0,5 стакана, чеснок 3 зубчика, уксус винный 1-1,5 ст. л. или сок гранатовый 4-5 ст. л., зелень кинзы, петрушки, укропа измельченная по 2 ст. л., перец красный молотый 0,25 ч. л., сунели 0,3 ч. л., соль по вкусу.
Приготовление:
Овощи отварить, очистить, мелко нарезать и перемешать с заправкой.Приготовление заправки. Ядра орехов истолочь с чесноком, соединить с мелко нарезанной зеленью, винным уксусом или гранатовым соком, перцем, сунели и солью.В мхали из свеклы можно добавить нашинкованный репчатый лук

Капуста маринованная по-грузински

Состав: капуста белокочанная свежая 300 г, свекла 25 г, уксус винный 10 г, перец красный молотый, соль по вкусу.
Приготовление:
Капусту вместе с кочерыжкой разрезать на 4-6 частей, положить в посуду вперемежку с нарезанной ломтиками свеклой, посолить, посыпать перцем, залить уксусом и кипятком и поставить в теплое место.Когда капуста закиснет, перенести ее в холодное помещение.Подать капусту без свеклы.

Драники

Состав: картофель 800 г, мука пшеничная 10 г, масло растительное 100 г, масло сливочное или сметана 100 г, сода, соль по вкусу.
Приготовление:
Натереть на терке сырой картофель, добавить пшеничную муку, соль, соду, все перемешать и жарить оладьи на растительном масле.Подать со сливочным маслом или сметаной.

Копытки

Состав: картофель и мука пшеничная по 300 г, лук репчатый 50 г, бульон мясной 1 л, масло растительное 20 г, сода 2 г, соль по вкусу.
Приготовление:
Сырой картофель натереть на терке, сок слить, добавить соль, муку, соду. Тесто вымешать, раскатать на полоски, нарезать квадратами величиной 2-3 см и выпечь в духовке.Лук нарезать кубиками и спассеровать на масле.Перед подачей копытки опустить на 10-15 минут в кипящий мясной бульон, затем вынуть и подать с пассерованным луком.

Картофельная драчена (Бабка)

Состав: картофель 800 г, мука пшеничная 15 г, лук репчатый 80 г, шпик и масло сливочное по 50 г, перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Шпик и лук нарезать кубиками, обжарить вместе. Сырой картофель натереть на терке, добавить муку, обжаренный шпик с луком, соль, перец, все перемешать.Подготовленную массу выложить в глубокую сковороду, разровнять, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.Подать в горячем виде с маслом.

[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27]