Эльзасский торт.

Состав: Для теста: масло сливочное 80 г, сахар 80 г, яйцо 1 шт., мука пшеничная 200 г, сода1 ч. л.Для начинки: масло сливочное 100 г, сахар 100 г, яйца 2-3 шт., миндаль молотый 80 г, мелко нарезанные цукаты 1 ст. л., мука пшеничная 60 г, сода 1 ч. л.Для глазури: сахарная пудра 100 г, наливка вишневая или вода 1-2 ст. л.
Приготовление:
Быстро замесить тесто и поставить на 30 минут в холодильник.Приготовление начинки. Масло, часть сахара и желтки взбить, добавить миндаль, цукаты, соду, муку и хорошо перемешать. Затем добавить взбитые с оставшимся сахаром белки и снова перемешать.Тесто раскатать, выложить его в форму, приподняв края, сверху выложить начинку и выпекать в средне нагретой духовке ровно один час.Сахарную пудру развести вишневой наливкой или водой и полученной глазурью залить еще теплый торт.

Миндальный торт.

Состав: Для миндального теста: миндаль сладкий молотый 150 г, масло сливочное 125 г, сахар 100 г, яйца 3 шт., желток для смазывания 1 шт., мука пшеничная 40 г.Для слоеного сдобного теста (500 г): масло сливочное несоленое 250 г, мука пшеничная 300 г, вода холодная 100 г, соль по вкусу.Для оформления: сахарная пудра 30 г.
Приготовление:
Приготовление слоеного сдобного теста. Сливочному маслу придать форму квадрата толщиной 1,5 см, предварительно отделив 1 столовую ложку, и охладить. Муку просеять, смешать с солью, добавить 1 столовую ложку размягченного масла и месить, понемногу вливая холодную воду, до образования однородной массы, еще помесить 5 минут. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и раскатать в прямоугольник размером 25x40 см и толщиной 1,5 см. На середину положить застывшее сливочное масло, Края теста загнуть с двух сторон к середине, чтобы тесто прикрыло масло. Другие края теста слепить между собой. Поставить тесто в холодильник на 20 минут, затем раскатать, стараясь не выдавливать масло изнутри. Сложить втрое, вновь раскатать, снова сложить втрое и поставить в холодильник на 20 минут. Таким образом раскатывать тесто и охлаждать еще два раза.Приготовление миндального теста. Сливочное масло подогреть до консистенции густой сметаны и взбить, постепенно добавляя сахар, до получения крема. Затем, непрерывно помешивая, добавить по одному яйцу, всыпать молотый миндаль и муку.Подготовленное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,3 см и вырезать из него три круга диаметром 30 см. Поверхность кругов смазать взбитым желтком. На два круга распределить миндальное тесто, оставляя по краям кромку в 1,5 см. Один круг положить на другой и накрыть третьим.Свободные кромки нижнего круга поднять и слепить с верхними кругами.Выпекать 35 минут в нагретой до 200-210њС духовке, пока тесто не станет светло-коричневым.За 5 минут до готовности посыпать торт сахарной пудрой.

Лимонный тортик без выпечки.

Состав:
Приготовление:
Измельчить 200 г печенья - квадратного, типа нашего Шахматного, размешать с пачкой масла сливочного и в блюдо с бортиками в холодильник. Сварить банку сгущенки в течение часа, когда остынет. Cмешать с лимоном - без шкурки, мелко нарезанного. Намазать на основание торта, положить слой нарезанных тонко бананов, сверху 200 г взбитых сливок с ванилином. В холодильник на ночь.

Замороженный торт.

Состав:
Приготовление:
В большую миску положить 500 г творога и 3/4 стакана сахара, взбить вилкой.В меньшую миску - 2 пачки 38%-ных сливок, всыпать 4 стол. ложки сахара, взбить миксером. 1 пачку желатина растворить в 1/4 стакана холодной воды, добавить 1/4 стакана кипятка, после закипания помешивать до полного растворения, снять с огня, дать остыть 3 минуты, влить в 1-ю миску с творогом, размешать, добавить содержимое второй миски, все перемешать.Светлые бисквитные печенья (250 г) раскрошить в мелкую крошку, 150-200 г маргарина растопить, смешать с крошкой, выложить в разъемную форму (26 см), залить начинкой, оставить в холодильнике на ночь.Взять фрукты из компота обсушить, выложить на застывший торт (как угодно, можно нарезать красивыми треугольниками, на вашу фантазию).Желе приготовить как указано на пачке, дать остыть, вылить сверху на фрукты и застудить торт. Когда желе почти застыло, украшаю несколькими треугольничками ананасов.

Торт "Хлопчик кучерявый".

Состав: 1,5 л клубничного йогурта, 45 г желатина, 1,5 стакана сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 1 стакан запаренного изюма, 300 г сдобного печенья (типа "Северной красавицы"), 500 г шоколадного сдобного печенья.
Приготовление:
Форму выложить светлым печеньем. Желатин залить водой, когда набухнет, растворить на огне, не доводя до кипения. Охладить, взбить с йогуртом, сахаром, ванильным сахаром. Добавить изюм, поставить на холод, чтобы слегка крем застыл. Шоколадное печенье разломать на 2-3 части, выложить на светлое печенье и залить кремом, поставить на холод на ночь.

[0] [1] [2] [3] [4] [5]