Творожный торт – 2.

Состав: Творог - 900 гр., яйца - 4-5 шт., сахар - 0,75 стакана, сметана (20%) - 100-120 гр., ваниль, цедра - по вкусу,.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, пока сахар не раствориться, добавить творог, вымешать, примешать сметану, ваниль, цедру. Вылить в форму на готовый корж. Установить форму в другую форму большего диаметра, наполненную горячей водой, и поставить в духовку, прогретую до 180-200 С. Воды в бОльшей форме должно быть не более 2/3 высоты формы с пирогом.Если форма, в которой находится пирог, разъемная, то обернуть дно и бока фольгой, чтобы защитить от проникновения воды.Я использую силиконовую форму, которую ставлю в сотейник большего диаметра. Выпекать, пока не зарумянятся края, но центр начинки должен оставаться "живым". Т.е. если форму потрясти, то середина "колышется".Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог остывать в духовке хотя бы полчаса. Затем достать из духовки, снять с бани, и, не вынимая из формы, затянуть плёнкой и отправить в холодильник, желательно на ночь. В результате такого "выстаивания" начинка становится более плотной

Творожный торт.

Состав:
Приготовление:
Смешать полпачки (это 175г.) творога (можно плюс-минус 100г., сколько есть), 1ст. сахара, 2-3 яйца (сколько есть или сколько не жалко), около 100г. растопленного масла (маргарина) (опять же, можно чуть меньше, можно чуть больше, не бойтесь, вкус не пострадает), 0,5ч.л. гашеной соды и примерно стакан муки - получится примерно сметанообразное тесто.В форму его (ну, маслом смазанную, конечно), и в духовку (220 С) примерно на полчаса, через 20мин. проверьте спичкой на всяк случай :). Можно кушать так, можно разрезать на 2 коржа и промазать сметанным кремом.Сметанный крем: сметана + сахар, я еще нарезанные мандаринные дольки добавляю. В тесто можно лимонной кожуры немножко потереть.

Торт.

Состав: Тесто: 125 г масла (маргарина) взбить миксером с 125 г сахара + 8 г ванильного сахара, прдолжая взбивать добавить по одному 2 яйца, в пышную массу всыпать смесь из 150 г муки + 50 г крахмала + 1,5 чл порошка для выпечки
Приготовление:
Глубокий лист смазать маслом, посыпать мукой (или выстелить бумагой для выпечки). Тесто размазать ровным слоем на подготовленный лист.Начинка: 500 г обезжиренного творога смешать с 125 г сахара + 8 г ванильного сахара + лим. цедра по вкусу + 3 желтка + 2ст л сливок + 2 ст л сухой смеси для пудинга (можно заменить крахмалом или манкой) 3 белка взбить в устойчивую пену, осторожно вмешать в творожную массу.Начинку вылить на тесто, на начинку уложить 400г свежих или консервированных (отцедить от сока) фруктов или ягод по вкусу (вишня, крыжовник, смородина, абрикосы, персики, мандариновые дольки), очень красиво выглядит разноцветная смесь.Духовку 10 мин прогреть. Выпекать при 170-185 С в течение 50 мин.После выпечки остудить и залить заливкой для тортов приготовленной из 2 пакетиков (500мл жидкости) или посыпать сах. пудрой.

Торт «Ликование».

Состав: Для теста: мука пшеничная - 1 стакан сахарная пудра - 3/4 стакана яйца - 7 шт. сок 1 лимона орехи - 1 стакан кофе растворимый - 1 ч. ложка сахар - 1/3 стаканаДля крема: шоколад - 50 г масло сливочное - 200 г яичные желтки - 2 шт. сахарнаяпудра -
Приготовление:
1 стакан кофе растворимый - 1 ч. ложка коньяк - 50 гЯичные желтки растереть с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбить белки с сахаром, добавить измельченные орехи, растворимый кофеи муку, подмешать массу к желтковой смеси.Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать при 210 њС 15-20 минут.После охлаждения бисквит разрезать пополам, намазать обе части кремом и соединить. Верх и бока торта смазать кремом и посыпать измельченными орехами.Для приготовления крема в растопленный шоколад ввести масло, желтки, сахарную пудру, растворимый кофе. Хорошо взбить и влить коньяк.

Торт "Женский каприз".

Состав: Корж: 250 гр. масла, 500 гр. муки, 6 желтков, 2 стакана сахара, 1/2 ч.л. соли, 100 гр. сметаны, 20 гр. дрожжей, ванилин на кончике ножаКрем: 6 белков, 250 г сахара, любое кисленькое варенье или джем
Приготовление:
Муку растереть с маслом. Желтки взбить с сахаром, солью, сметаной. Добавить ванилин. Соединить с мукой, добавить дрожжи, выложить в разъемную форму и выпекать до желтого цвета. Белки взбить с сахаром. На готовый корж положить варенье, залить белками и выпекать еще 20 минут.

[0] [1] [2] [3] [4] [5]